En los últimos años la popularidad de los Food Truck ha incrementado considerablemente hasta el punto de volverse tendencia mundial en la industria gastronómica. Su popularidad radica básicamente en el modelo de negocio, al ser bastante atractivo para los clientes y representar menores costos para...
Con el fin de mejorar la experiencia de los clientes, aumentar la rentabilidad, alcance y visibilidad de los negocios, los restaurantes están adaptando nuevas soluciones tecnológicas que están llegando al mercado. Entre ellos, está la oferta del menú digital. Por medio de una tableta, los clientes...
El ambiente de un restaurante está pensado para lograr armonía entre cada una de las actividades que se deben desarrollar en la prestación del servicio, de ello depende que la experiencia que reciban los clientes sea la deseada. Para poder envolver al cliente en un mar...
Elaborar la planeación de las operaciones que se llevaran a cabo durante un periodo determinado, te permitirá hacer la previsión de las finanzas de tu negocio. De allí la importancia del presupuesto de un restaurante, al brindarte un plan de acción tanto a corto como...
Cada tipo de servicio de mesa tiene implicaciones diferentes, estas pueden variar según el nivel de entrenamiento de los meseros y del personal de cocina, el tamaño del restaurante, los requerimientos en utensilios, los costos de implementación, el número de empleados, entre otras. Una plena...
La forma adecuada de servir la mesa es un tema al cual no se le da la suficiente importancia. Con el surgimiento de nuevos formatos de restaurantes como los de comida rápida y food truck, aspectos como sentarse a comer y disfrutar el servicio han...
El neuromarketing es una de las técnicas más utilizadas para identificar y responder a las necesidades de los consumidores. Su objetivo es conocer los motivadores de compra de los clientes mediante la estimulación de los sentidos, de esta forma se conecta al cliente con la...
Con frecuencia se escucha que las 3 decisiones más importantes que se toman al evaluar inversiones de propiedad raíz son Ubicación, Ubicación y Ubicación -Location, Location, Location- dicen los Americanos. Este es un principio relevante que conserva su validez en el tiempo; ¿De qué sirve...
Más de 100.000 restaurantes atienden público cada día en Colombia. 99.999 restaurantes que compiten ferozmente con tu restaurante para atraer al cliente. De acuerdo, exageramos, no todos compiten directamente con tu restaurante, pero queremos mostrarte que en este entorno, sobrevivir y obtener beneficios es algo complicado. También...
Optimizar la ocupación del espacio disponible es un tema que preocupa a todos los negocios. Y con razón. Hay que sacar provecho máximo de un recurso limitado: el espacio disponible del restaurante. ¡Si el asiento no se llena, tu cuenta bancaria tampoco! Al optimizar la ocupación de mesas y sillas...