El negocio Patatas A Cielo Abierto nace con la idea de innovar un poco en el sector gastronómico con un producto que les gustara a muchas personas. La papa es una materia prima muy versátil que se presta para la exploración gastronómica y de esta base se partió para la definición del concepto del restaurante.

Carolina Muñoz y Juan Felipe Gómez, dos de los socios, empezaron el 24 de diciembre del 2012 con la constitución de la empresa. Un año después se une Alejandra Arango a la sociedad y llevan a cabo una ampliación del negocio, con una proyección más ambiciosa sobre la expansión y el funcionamiento de la marca. Pasaron de contar con un único empleado adicional a los 2 socios fundadores, a tener actualmente 38 empleados en los dos puntos de venta y el centro de producción. 

El negocio ha venido creciendo poco a poco, han consolidado un local en Envigado que tiene capacidad para 60 personas el cual lleva 2 años, y también se encuentran ubicados en el centro comercial La Strada en Medellín desde mediados del año 2016. Éste último punto de venta cuenta con una capacidad para 80 personas, y además, sirve como punto piloto para iniciar la idea de expansión por medio de franquicias.

“Decimos expandirnos desde el principio, Patatas nació con la idea de las franquicias, de expandir ese conocimiento y de ser responsables en la gastronomía. Nosotros decidimos enfocarnos en una materia prima, pero hacerlo de muchas formas, hay muchos tipos de papa que no son conocidos, además de muchos productos nacionales que no conocen en el exterior. También queremos explorar formatos de diferentes maneras. Por esto siempre tuvimos en Patatas la idea de las franquicias, además de que también queremos lograr una expansión internacional.” cuenta Alejandra una de las socias

Cuando Patatas se dio a la tarea de buscar un software de gestión de puntos de venta para reemplazar el que ya tenían, sabían que ICG era uno de los mayores referentes en cuanto a la calidad. Al investigar más sobre las diferentes posibilidades, decidieron trabajar con ICG porque este tenía todas las características que estaban buscando, aparte de otras funcionalidades que no sabían que existían y que podían utilizar para que su negocio estuviera mejor controlado.

Uno de los mayores atractivos que observaron los socios fue la solidez empresarial, desde lo robusto del software hasta el servicio técnico y servicio postventa, ya que, según Alejandra, en ICG “se preocupan por medir el retorno de la inversión, siempre están pendientes de lo que necesitamos, y preocupándose de que estemos utilizando de manera completa el software, haciéndonos sentir que lo que invertimos vale la pena”.

Para Alejandra “la capacitación es realmente muy sencilla, además de ser fácil porque todo está muy claro, también nos permite otorgar los permisos correspondientes a cada cargo de los empleados, ya sea un cajero, un supervisor o un perfil administrativo”.

Patatas se ha visto beneficiado en la parte de los inventarios , pues antes debían llevar el control de manera manual y esto consumía mucho tiempo semanalmente, al implementar ICG FrontRest el inventario se mantiene controlado, lo que hace facilita el cierre de la caja registradora.

Otro aspecto importante que resalta Alejandra son los informes de gerencia que ICG FrontRest permite generar, “con los informes; la gestión y el control se han vuelto tareas más sencillas. Gracias a los informes podemos generar estrategias para los momentos en los que más vendemos, además de gestionar los turnos de los empleados, esto nos ha ayudado a tener la cantidad de personal indicado para las horas pico. También miramos el ticket promedio y esto nos permite establecer metas de acuerdo a los productos que más vendemos ”

Para ICG es importante estar presente en el crecimiento de cada uno de los clientes que hace parte de nuestra familia, ya sea desde el servicio al cliente o el servicio postventa. El objetivo en común es claro, y es ayudar a que nuestros clientes crezcan, facilitando tareas como el control de inventarios, la generación de informes gerenciales y el control de múltiples puntos de venta.

 

Para mas información visita: https://www.facebook.com/patatasacieloabierto/