Maneras de Reducir los costos de tus restaurantes mediante las compras

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Maneras de Reducir los costos de tus restaurantes mediante las compras

Por considerar un número pequeño en el país donde te encuentres, supongamos que existen 80.000 restaurantes que suben la persiana cada día y cada noche, sigue leyendo te daremos nuestors tips para reducir costos en tu restaurante.

Pero hay 79.999 restaurantes que compiten ferozmente con el tuyo para atraer al cliente. De acuerdo a esto, no todos compiten contigo directamente, pero debes observar que sobrevivir en este entorno, y además obtener beneficios, no es fácil.

Sabemos que trabajas más que nunca, pero los resultados no lo reflejan. Inviertes en formación para ti y tu equipo, pero hay demasiada rotación y no ves resultados. Ajustas tus precios, pero el restaurante de al lado los ajusta más.

 Reducir Costos ,Te recuerdo que estés donde estés: en España, en México, en Colombia, en Chile, o en Japón, no importa.

El gerente de un restaurante trabaja un número inconcebible de horas para obtener beneficios muy limitados. ¿Vas a seguir siempre a este ritmo? Eso es insostenible, es hora de reducir costos.

Tienes que tomar el timón ya si quieres que este barco deje de viajar a la deriva.

Para que tu restaurante sea rentable a largo plazo tienes que controlar toda una serie de factores que, de no prestarles la atención debida, pueden acabar por costarte miles en dinero de tu país.

  • Limita el número de platos en tu carta

Las cartas extensas te complican la vida, y se las complica a tu cliente. Mientras más opciones les des, más difícil se lo estás poniendo para que sepa qué pedir.

Si tu cocina no tiene ni las dimensiones ni el equipamiento aconsejable, y tú no cuentas con el personal necesario para servir esa mega carta, ¡elimina la mitad! Céntrate en calidad, no en cantidad. Además, no olvides que cuanto más extensa sea tu carta, mayores los desperdicios.

Por otra parte, es importante que controles todos tus gastos de suministro (luz, agua y gas) con conciencia: no dejes los grifos abiertos, apaga las luces que no se utilizan, y cierra el gas siempre que no se utilice.

  • Apuesta por la publicidad digital

La publicidad tradicional del tipo periódico, radio, folletos, etc., es muy cara. Además, este tipo de publicidad es muy poco medible y, por lo tanto, muy poco mejorable.

Afortunadamente, la publicidad digital a través de las redes sociales, campañas, promociones o marketing, te permiten dirigirte a tu público objetivo por un presupuesto muy inferior al que tendrías que invertir en publicidad tradicional. Pero, ¡ojo cocina!

El marketing digital requiere tiempo y perseverancia: no creas que en tres días vas a conseguir resultados abrumadores. Pero lo que sí que es cierto es que, si persistes, conseguirás establecer una relación emocional con tu cliente a largo plazo que compensará todo tu esfuerzo. Así que, ¡paciencia, que es la madre de la ciencia.

  • Negocia con tus proveedores para asegurar precios ajustados

No olvides nunca que esa competencia tan feroz a la que tú te enfrentas la vive también cada día tu proveedor de frutas, de pescado o de carne. Así que, en este caso, la competencia va a tu favor.

Si tu proveedor actual no puede mejorar los precios, encuentra otro que pueda. Sí, esa decisión te va a doler, sobre todo si llevas tiempo con él o ella, pero si quieres mejorar tus beneficios, no vas a tener más remedio. Y si insiste, negocia.

Y si no llegas a un acuerdo, que no te quepa duda que cerrarás ese trato con otro proveedor que esté preparado a ofrecerte los precios que para ti van a representar una mejora importante de tus beneficios. No estás casado con nadie, no lo olvides.

  •  ¡Atento a tu inventario!

¿Tienes cuidado de las fechas de caducidad cuando te llegan los productos del proveedor?

Sabemos de la cantidad de dinero que se desperdicia en un restaurante por no tener un control exhaustivo de las fechas de caducidad. Asegúrate que los productos que entran en primer lugar sean los primeros en salir.

Etiqueta los alimentos que hayas abierto con la fecha en la que se abrieron y la fecha de caducidad si la tienen. Y si se acerca esa fecha, ya sabes lo que toca: hay que inventar y promocionar un plato con los ingredientes que están a punto de vencer.

Estos tips no van a servir de nada si tu personal no toma conciencia que tienes que intentar ahorrar costes entre todos

si tu y tu personal realizan y colocan en practica estos tips, podran reducir costos en tu restaurant y asi obtener muchas mas ganancias .

 

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fuente : https://revistalabarra.com/noticias/6-pasos-para-reducir-costos-en-restaurantes/

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